1926 : Naissance de Paul Bocuse

Documentation en ligne : Paul Bocusecuisine française Encarta Wilkipedia Yahoo encyclo Agora Voila Google Msn Yahoo search Lycos AltaVista Mamma WebCrawler AskJeeves La cuisine du marché de Paul Bocuse Chroniques et points de vue SDM L'auteur propose de faire son marché d'abord, d'acheter les produits de la saison et ensuite de consulter son ouvrage pour trouver une recette convenant au produit acheté. C'est l'explication du titre qu'il a choisi. Il présente 1200 recettes classiques de la cuisine française avec étapes de préparation et conseils pour la réussite. -- Services Documentaires Multimédia La cuisine du gibier de Paul Bocuse Chroniques et points de vue SDM De nombreuses recettes pour préparer le gibier à plume et à poil: chevreuil, cerf, lièvre, perdrix, oies sauvages, canards, sangliers, écureuils, grives, merles, etc. -- Services Documentaires Multimédia Les Meilleures recettes des régions de France de Paul Bocuse, Dietmar Frege (Photographies) Chroniques et points de vue Présentation de l'éditeur Cuisiniers, à vos casseroles ? La France se respire, se goûte, se mâche en 575 authentiques recettes de terroir mises à la portée des talents les plus débutants par le grand Paul Bocuse soi-même. Chou farci et choucroute alsacienne, soupe au pistou et navarin d'agneau, gâteau basque et tarte tatin : c'est la cuisine française, savoureuse et hors des modes, composée avec des produits de qualité et mijotée dans les règles avec amour et patience. Sur d'appétissantes images signées Dietmar Frege, un recueil de bons petits plats et le savoir-faire du plus grand des grands chefs. Présentation de l'éditeur De la bouillabaisse provençale à la garbure gasconne, de la gratinée lyonnaise à la tartiflette savoyarde, l'art et la manière d'accommoder la tradition en toute simplicité sont mis à la portée de tous. Paul Bocuse nous fait encore et toujours partager sa passion pour la vraie cuisine de France, celle qui s'inscrit hors des modes, celle aussi qui respecte l'identité et les tours de main de chaque terroir.

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